Mit dem chemischen Symbol K und der Ordnungszahl 19 ist Kalium ein wichtiger Bestandteil vieler Lebensmittel. Kalium ist ein reaktives Alkalimetall, das nur in ionischen Salzen vorkommt. Es ist ein essentieller Mineralstoff für die menschliche Gesundheit, der für die Funktion der Nerven und die Muskelkontraktion entscheidend ist. Kaliumverbindungen werden in Düngemitteln, Seife und bei der Glasherstellung verwendet. Kalium muss in Mineralöl oder einer inerten Atmosphäre gelagert werden, um heftige Reaktionen, insbesondere mit Wasser, zu vermeiden.
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